Daha önce hiç hindi pişirmediyseniz, tavuk etinden çok daha zor pişirildiğini, aynı lezzete ulaşamadığını düşünebilirsiniz. Bu sebeple yılbaşında hindi pişirme fikrine soğuk bakıyorsanız, tüm ön yargılarınızı yıkacak bazı ipuçlarını paylaşıyor olacağız.
Hindi eti nasıl yumuşak pişirilir sorusunun cevabı marine işleminde saklı. Yağsız bir et türü olduğundan dolayı, yumuşak olmasını ve kısa sürede pişmesini istiyorsanız hindi etini önceden marine etmelisiniz.
Yumuşak hindi etinin marine edilme sırrı
Sarımsak, nane, köri, karabiber, kimyon, kekik, toz biber gibi baharatlar ile zeytinyağı, tuz, adaçayı, süt ve salça gibi malzemeleri bir kapta karıştırarak marinasyon sosunu hazırlayın. Sosta kullanacağınız sütte bulunan enzimler ve süt asitleri hindi etinin sert dokusunu parçalayarak yumuşamasını sağlayacak ve lezzet katacaktır.
Hindi etini bu karışımla harmanlayarak üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında en az 2 saat bekletin. Bu sürenin uzun tutulması, hindi etine hoş bir aroma oluşturur ve etin lezzetini daha da artırır. Bu nedenle biz en iyi sonucu almanız için hindi etini geceden marine edip beklemenizi tavsiye ederiz.
Hindi eti fırında kaç derecede, ne kadar süre pişirilmelidir?
Fırında hindi tarifleri için en uygun fırın sıcaklığı 160 derecedir. Ancak daha yoğun bir aroma için hindi etini folyo veya pişirme torbası içerisinde fırınlamayı tercih ederseniz o zaman ısıyı 180 dereceye çıkarıp, pişirme torbasının birkaç yerine kürdan veya çatal yardımıyla delik açmalısınız.
Hindi tarifiniz için pişirme süresinin hesaplanmasında en basit yol, hindi etinin her bir kilosu için 30 dakika boyunca fırında pişirmeniz olacaktır. Örneğin dört kiloluk bir hindi en az 2 saat pişirilmelidir.
Ayrıca pişirme sırasında fırın içine yerleştireceğiniz su dolu bir kap da hindi etinin kurumasını engelleyecek, piştiğinde hindiniz daha yumuşak olacaktır.