Tere (Lepidium sativum), turpgiller (Brassicaceae) familyasından gelir ve yaprakları için yetiştirilen, baharat veya yemek malzemesi olarak kullanılan bir bitki türüdür. Yaprakları ince saplı, oval veya yuvarlak şekilli ve taze tüketildiğinde hafif acı bir tadı vardır. Bu bitkinin tohumları ayrıca yenilebilir ve bazı mutfaklarda kullanılır. Tere, salatalarda, sandviçlerde, çorbalarda veya diğer yemeklerde aroma ve lezzet vermek amacıyla kullanılır. Acımsı tadı nedeniyle bazı insanlar tarafından sevilirken, diğerleri tarafından daha az tercih edilir. Yaprakları genellikle çiğ olarak tüketilir ve C vitamini, demir, kalsiyum ve potasyum gibi vitamin ve mineraller içerir. Aynı zamanda antioksidan özelliklere sahip olabilir ve bazı sağlık faydalarına katkıda bulunur.
Tere, demir minerali açısından zengin bir bitkidir.
Demir, vücutta hemoglobin üretiminde önemli bir rol oynar ve oksijenin vücuttaki organlara taşınmasında kilit bir bileşendir. Demir aynı zamanda enerji seviyelerini korumak ve bağışıklık sistemi fonksiyonlarını desteklemek için gereklidir.
Tere yaprakları, içerdikleri demir minerali ile demir eksikliği riskini azaltmaya yardımcı olur. Özellikle demir eksikliği anemisi gibi durumlarla mücadelede veya bu riski azaltmada yardımcı olur. Demirin vücut tarafından etkili bir şekilde emilmesi için, C vitamini gibi bazı vitaminlerin veya besinlerin eşlik etmesi önerilir. Bu nedenle, tere yapraklarını C vitamini açısından zengin gıdalarla veya öğünlerle birleştirmek, demirin emilimini artırabilir.
Tere, diğer demir kaynakları veya besinlerle birlikte tüketilerek sağlıklı bir beslenme planının bir parçası olarak demir ihtiyacını karşılamaya yardımcı olabilir.